Enología

La ciencia que nos da el conocimiento técnico sobre el vino y su elaboración se conoce como Enología.

El técnico que adquiere este conocimiento se lo llama Enólogo. Es el responsable directo por la selección de las uvas, viñas y el proceso de elaboración del vino y sus derivados. Es el que gestiona y controla la calidad del vino y su proceso a fin de obtener el producto deseado.

No debemos confundir a un enólogo con un sommelier. El sommelier es el especialista en la degustación del vino desde el punto de vista del consumidor. El enólogo el responsable de calidad del proceso productivo.

Estos técnicos poseen gran conocimiento y gusto por la química y la botánica. Tienen un muy buen sentido del olfato y el gusto. Usualmente son personas muy analíticas y racionales. Poseen  un rico vocabulario para la descripción y el análisis y por lo general se caracterizan por disponer de una muy buena comunicación interpersonal.


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