El vino tinto Merlot es la segunda cepa tradicional de Francia, precisamente con origen en Bordeaux (Burdeos), lugar considerado por muchos como la región de los mejores vinos. Misma región de origen de la cepa Cabernet Sauvignon.
Los vinos de Merlot tienen cierta intensidad colorante con un grado de alcohol alto y ligeros aromas frutales.
En cierto sentido, el Merlot es parecido a al Cabernet Sauvignon aunque con una menor tánica y menos sabor a grosella. Es incluso un poco más suave que el Cabernet Sauvignon y más redondo que éste como vino joven.
Combinado con el Cabernet Sauvignon se logra un bivarietal de excelente calidad, ya que uno aporta carnosidad y suavidad mientras que el otro aporta una excelente estructura. También se combina con Cabernet Franc. Como varietal da un vino de evolución rápida con aromas frescos y frutales y de cuerpo elegante para consumirlo como vino tinto joven.
Merlot
Existen diversas teorías sobre el origen de la palabra Merlot que da nombre a esta variedad.
Por un lado se entiende que la palabra viene del dialecto bordelés, en el que Merlot quiere decir petit oiseau noir y se traduce al español como Mirlo.
Existe otra teoría que asocia el color del plumaje del mirlo con el azúl negruzco de las bayas de la cepa.
El Merlot y las comidas
El Merlot es un vino ideal para acompañar con platos de legumbres, verduras, carnes de pato, carnes de caza, pastel de papas, pescado, estofados, guisos, arroz, queso semiduro, o membrillos como postre.
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