Robert Parker, el afamado crítico norteamericano de Vinos ha destacado la calidad de los viñedos españoles en el último WineFuture de Hong Kong.

WineFuture es un congreso a nivel mundial que toca temas sobre el futuro del vino y es organizado por The Wine Academy y Wine Pancho Campo. En el congreso Robert Parker realizó una cata de 20 vinos de Burdeos (20 chateaux) de la añada de 2009.

Según palabras textuales de Parker, “España se ha dado cuenta que puede hacer mucho en el mundo con el vino”.

Robert Parker destacó además que:

Los españoles se han dado cuenta que pueden hacer mucho en el mundo del vino.

La extensión de viñedos en España permite hacer grandes vinos, por ello está llamada a ganar influencia en los mercados internaciones.

WineFuture 2011 logró reunir a expertos de la industria vitivinícola de todas partes del mundo para analizar temas como la crisis económica, las tendencias del consumo, la bajada de las ventas, el medio ambiente, el etiquetado, el packaging o los mercados emergentes, entre muchos otros. El objetivo de esta iniciativa nació en la primera edición de Winefuture Rioja en 2009 con el fin de crear un foro que estudie y evalúe los retos a los que se enfrenta el sector.

Ver nota original en ElBuenVivir | Foto WineFuture

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Una de las ciudades más importantes de América del Sur y la capital de uno de los mayores productores de vino a nivel mundial no podía estar ajena a una práctica que por suerte se está generalizando como es el disfrute guiado de vinos. La degustación de vinos en Buenos Aires, Argentina, tiene cada vez más adeptos y más lugares especializados para ello.

Considerando la gran distancia que existe entre Buenos Aires y las principales bodegas del país, es necesario poder satisfacer los deseos tanto de los turistas como de aquellos bonaerenses que deseen disfrutar un buen vino sin tener que viajar cientos de kilómetros.

Degustar vinos en Buenos Aires no se toma a la ligera, como en todas las ciudades donde se le da importancia al turismo enológico. Se puede encontrar en Internet varias opciones muy interesantes con las que formar un itinerario en el que no sólo disfrutaremos de una hermosa ciudad, sino también de grandes vinos.

Incluso en ocasiones, la posibilidad de degustar vinos en Buenos Aires se organiza como un evento en sí mismo. El último 17 de noviembre más de quince locales de ropa de la zona de Palermo disfrutaron junto a los visitantes de los mejores vinos de la Argentina.

En la degustación de vinos en Buenos Aires, al igual que en cualquier otra, está contemplada la opción de compra. Trata de ir tras esas opciones menos comunes, no tiene sentido viajar hasta Argentina para probar el mismo vino que puede comprar en la esquina de tu casa. Busca Malbec o Torrontés que no se encuentren en tu ciudad.

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El vino de Jerez es un vino generoso que se cría en Andalucía, más precisamente en las localidades de Jerez, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María. La zona de producción del vino Jerez se extiende a Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real, Rota, Trebujena y Lebrija en la provincia de Sevilla.  Toda esta zona es conocida como Marco de Jerez.

El Jerez, al igual que otros vinos de ese tipo, se produce con uva Palomino. Una vez conseguido el jugo se coloca en toneles de roble y sufre una transformación debido a unas levaduras presentes en el aire de la zona. El Jerez tiene ese toque de pan y levadura gracias al velo que se forma en la superficie del líquido.

Jerez es también una Denominación de Origen entre tantas existentes en España. Desde principios de la década del 90 no se permite la inclusión de la palabra “Jerez” en ningún otro tipo de vino generoso o licoroso. El Jerez se puede encontrar tanto fino, como manzanilla, amontillado, oloroso, moscatel, Medium, Cream, etcétera. Además se produce en la zona Vinagre de Jerez y Brandy de Jerez.

El Jerez Fino suele ser seco y fuerte, con presencia de levadura y limones. Debe servirse bien frío. El Jerez Manzanilla es igual pero se produce en Sanlúcar de Barrameda y casi siempre se presenta más suave. Si bien se piensa que este tipo de vinos son exclusivos para tomarlos solos o con un postre, un Jerez dulce maridará de forma genial con un pastel de carne.

Hoy en día el vino Jerez cuenta con gran publicidad, gracias a esto se recuperó de la época en que se consideraba un vino aburrido. Sin embargo los especialistas hablan del Jerez como uno de los mejores vinos del mundo. Todos conocemos el Jerez Tío Pepe, sin embargo existen otras marcas más económicas con muy buenos vinos Jerez.

Un nuevo año ha comenzado y en Vinos.com agradecemos el contar con ustedes. Esperemos que este año seamos muchos más para conocer más acerca del Jerez o cualquier otro de los vinos que nos apasionan, así como también descubrir los mejores vinos en Inglés.

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Construir un viñedo es un sueño para muchos de los que amamos el vino, pero dista de ser una tarea sencilla, aunque una vez realizada provocará enormes satisfacciones.

Lo primero que hay que hacer es no tener miedo de pedir la ayuda de un experto. Luego analizar si el suelo que poseemos es bueno para la plantación de vides. Por más empeño que le pongamos, si decidimos construir un viñedo en una zona que se inunda continuamente por ejemplo, las uvas no serán de calidad.

Si encontramos un suelo rocoso o calizo, con cierta inclinación y poco fértil construir un viñedo allí es una buena idea. Debemos elegir los materiales adecuados, no olviden que el mismo clima que será unas veces generoso y otras devastador con la uva, también lo será con los materiales que usemos. La madera (o metal) para los sistemas de de conducción deberá ser resistente para no tenerla que cambiar pocos años después de construir un viñedo.

Hay que considerar las lluvias del lugar para construir un viñedo, tal vez sea necesario generar un sistema de riego. Este puede utilizar agua proveniente de la naturaleza (por ejemplo un deshielo) o del hombre (agua corriente). También hay que estudiar el comportamiento del sol, en un cerro siempre hay una ladera que recibe más luz que la otra, esa es la ideal para construir un viñedo.

Más allá de la uva que decidamos plantar (hay que tratar de adaptar la elección de la cepa al terreno), a la hora de construir un viñedo debemos pensar qué tipo de conducción usaremos. Si estamos en una zona cálida, lo mejor será el parral para proteger el racimo de una excesiva insolación. También podemos elegir la espaldera (la planta se divide en dos siguiendo dos alambres) o la lira (tiene forma de Y, las ramas suben en vez de desplazarse horizontalmente).

Construir un viñedo termina una vez plantadas las uvas, pero la aventura recién comienza. La naturaleza y la mano de quienes la trabajen determinarán la calidad del vino, ¿y quién sabe? Tal vez mañana en Vinos.com estemos comentando el vino producido en tu viñedo. Más adelante seguiremos hablando de cómo construir un viñedo.

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En Vinos.com queremos ayudarte a que, sin ser un experto en la materia, puedas reconocer un buen vino. Obviamente que el gusto es lo más importante, todos tenemos el derecho a que un vino de gran calidad no nos satisfaga. Lo primero que muchos piensan es que el precio será la variable determinante, sin embargo puede pasar que una botella carísima no tenga justificación alguna en su contenido.

Para reconocer un buen vino debemos comenzar por verlo. Independientemente del color (blanco, rosado o tinto), dentro de la copa éste debe ser limpio. Existen sedimentos en algunos tintos, pero jamás puede ser turbio. Además debe ser brillante, los vinos muy apagados en su color serán flojos. Los bordes del vino nos darán más datos, en los tintos por ejemplo, el color teja en los bordes indica que está en un buen momento para tomarlo.

La nariz es la siguiente estación en la carrera por reconocer un buen vino. Existen vinos que por haber estado mucho tiempo dentro de la botella, necesitan de unos minutos para liberar sus aromas (en ellos es ideal usar un decanter). Los vinos jóvenes deberán liberar inmediatamente sus aromas. En cualquier caso, la presencia de madera indicará que estamos ante un vino cuyo proceso lo hace merecedor de respeto. Más allá de su calidad, si hallamos aromas avinagrados o ajerezados (u olores extraños), se trata de un vino en mal estado.

Para reconocer un buen vino la boca nos dará la información concluyente. El cuerpo del vino es determinante en algunos tintos, mientras que la frescura y la acidez del vino en algunos blancos. Obviamente que cada vino tiene su medida, el cuerpo del Cabernet Sauvignon es mayor al del Pinot Noir, pero este último no debe pasar como si nada por la boca. En ese caso es muy probable que el vino adquirido no sea de gran calidad.

Por último, la mejor forma de reconocer un buen vino, es verificar cómo nos hizo sentir cuando lo tomamos. Vinos.com te invita a que nos comentes dos buenos vinos, uno por todo lo explicado anteriormente y el segundo por lo que viviste con él.

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Robert Parker es un afamado catador de Vinos conocido no solo por su ranking de Vinos sino por su experiencia de años en la industria.

En 1WineDude podemos encontrar una entrevista que Joe Roberts ha realizado a Robert Parker. Si bien la entrevista original está en Inglés, de la misma podemos desprender algunos puntos interesantes.

Si hay algo que caracteriza a Robert Parker es el trabajo duro, no resulta fácil catar miles de vinos que de alguna manera ha intentado delegar a sus colegas, pero que el mismo Robert sigue realizando personalmente con la misma pasión e interés que desde hace años.

Tal como menciona en el artículo, esta misma pasión y trabajo duro es la que lleva al éxito, poniendo el ejemplo de Michael Jordan en el basketball. Se relaciona con la regla de las 10000 horas que describe Malcolm Gladwell en su libro Outliers y que perfectamente también se aplica en este caso.

Al parecer, Robert Parker es fan de Gary Vaynerchuk, conocido por su WineLibrary.tv, y aunque si bien reconoce no ver todos los episodios del sitio web, Parker conoció a Gary en La Rioja.

En relación a Asia, el entrevistador le pregunta a Parker su opinión acerca de Asia como la “siguiente gran cosa” a suceder, debido al interesante crecimiento que ha tenido en la industria del vino en términos de ventas en Asia. La respuesta es que el consumo de vino en Asia es realmente serio, y que su opinión es que dicho consumo no va a hacer otra cosa que seguir incrementándose.

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En esta oportunidad compartimos un estupendo video de VinoSelección ideal para quienes deseen obtener un breve curso online de vinos o iniciarse en la cata de vinos. En el video, de apenas 5 minutos de extensión, se brindan una serie de consejos sobre algunos aspectos importantes de la enología, como ser:

• Copas. Una explicación sobre los diferentes tipos de copa
• Conservación del Vino. Se explica brevemente la forma de conservar el vino.
• Servicio. Explicación sobre cómo servir el vino y la decantación.

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Los vinos blancos tienen un sabor distinto a los vinos tintos, y obviamente un color diferente. Esta principal diferencia se debe a que los vinos blancos tienen una concentración menor de tanino en comparación con los tintos además de utilizarse en su elaboración una variedad de uva que crece en diferente suelo.

El vino blanco se caracteriza por ser seco, semiseco, dulce o licoroso. Para su elaboración se usa el mostro de uva blanca o también las uvas tintas, o incluso una mezcla de ambas.

Los vinos blancos jóvenes tienen una vida útil de -como máximo- un año, siempre que se conserven en temperaturas inferiores a los 18º y se mantengan en botellas acostadas horizontalmente, tal como recomendábamos al conservar el vino en el hogar. A partir de ese plazo suelen perder calidad.

La elaboración de los vinos blancos secos tiene el azúcar del mosto fermentado y su fase de crianza es similar a la del vino tinto. Las barricas de roble son utilizadas por ejemplo para fermentar el vino blanco, siendo así en las principales bodegas del mundo que generan vinos de calidad.

En la elaboración de los vinos blancos dulces el proceso difiere levemente. Dado que en su elaboración puede no existir suficiente azucar en el mosto utilizado, usualmente se le acompaña con mosto concentrado o incluso azúcar clásica.

Qué comida se puede acompañar con un vino blanco es una pregunta que muchos nos hacemos al momento de adquirir este tipo de vinos. El pollo con cebolla, el pescado, entre otros, son algunas de las comidas que nos recomiendan para un vino blanco, así como las pastas o carnes para degustar con un vino tinto.

La cata de un vino blanco debe realizarse con un vino presentado como limpio. La tonalidad de los vinos blancos va desde amarillón limón o verdoso hasta dorado en los vinos viejos. Los vinos de aguja incluso presentan burbujas de gas carbónico.

En nariz, el vino blanco debe ser aromático sobre todo, y palabras como intenso o discreto son las utilizadas para describir esta característica.

La cata de un vino blanco domina dos características principales en la boca y lengua. La dulzura y la acidéz. Cierto equilibrio entre estas dos características indica cómo ha sido elaborado el vino.

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Cata se utiliza usualmente para definir la operación de analizar y apreciar las características organolépticas y oftatogustativos de un producto. El término no se limita exclusivamente a los vinos aunque usualmente se interpreta como tal en el imaginario colectivo.

La degustación de vino es relativamente sencilla una vez que se conocen las distintas fases. Nacemos con capacidades para discernir aromas y sabores, lo que sí es necesario aprender a identificar las sensaciones percibidas, interpretarlas y saber expresarlas.

La cata de vino incluye una serie de factores a tener en cuenta:

• Se deberá realizar en un lugar tranquilo, evitando los ruidos, y sobretodo que esté bien iluminado con luz natural en lo posible, de forma de poder reconocer mejor los colores y diferentes tonalidades del vino.
• El catador deberá estar relajado, y en lo posible en ayunas o haber transcurrido algunas horas desde la última comida.
• La cata de vino se realiza en una copa especial (catavinos) que deberá estar acondicionada con características previstas en la norma AFNOR. Tal norma define las dimensiones que debe tener la copa catavinos así como también el tipo de cristal con la que fue fabricada. El cristal debe ser completamente transparente de forma de poder apreciar el contenido.
• La temperatura del vino también es un factor importante a tener en cuenta. Esta temperatura deberá ir en función de la variedad de vino que se esté catando.
• En caso de catar distintas variedades de vinos, se recomienda comenzar con los vinos blancos y luego continuar con los vinos tintos. Dentro de cada variedad, se comenzaría con los vinos jóvenes y luego con los viejos, para finalizar con los vinos dulces.

Existen capacitación y diversos cursos para la cata de vino a nivel mundial, así como también exposiciones y fieras en las cuales se realizan capacitaciones o demostraciones. Recomendamos contactar a su club de vino más cercano en caso que desee formar parte de la cata de vinos.

Fases en la Cata de Vino

Las distintas fases que comforman la cata de vino pueden resumirse en:

• La fase Visual
• La fase Olfativa
• La fase Gustativa

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