Se denomina vinificación al conjunto de procesos que se llevan a cabo para la elaboración del vino a partir del mosto de uva.

La elaboración del vino lleva un conjunto de etapas, que dependiendo del tipo de vino tendrán sus diferencias (por ejemplo en el caso del vino tinto), pero en general la vinificación involucra las siguientes etapas de elaboración:

• Maceración del vino
• Fermentación del vino
• Embotellado
• Crianza
• El mosto
• La chaptalización

Luego de realizada la vinificación se obtiene un “vino” como resultado.