Enriquecimiento de mostos

Es de enorme importancia controlar la calidad de los mostos en los muestreos que se hacen desde las bodegas. En estos muestreos realizados desde el mes anterior a la recolección, se analizan diferentes parámetros, entre ellos: acidez, pH, azúcar y estado sanitario. En España tenemos más de 250 días...
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Vinos de maceración carbónica

Fue la cerveza antes que el vino, al menos es eso lo que demuestra la diferente documentación encontrada hasta el momento. Y respecto al vino, los asiáticos y africanos,  probaron el vino antes que los europeos. El vino llega a la Península Ibérica en el sobre el 700 a.C., como así lo demuestran...
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