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Vinos de maceración carbónica

Fue la cerveza antes que el vino, al menos es eso lo que demuestra la diferente documentación encontrada hasta el momento. Y respecto al vino, los asiáticos y africanos,  probaron el vino antes que los europeos. El vino llega a la Península Ibérica en el sobre el 700 a.C., como así lo demuestran...
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Fermentación de la Uva

Para llegar a producir vino, debemos someter el jugo de uva o mosto a un proceso que se le denomina fermentación de la uva. Este proceso será capaz de transformar los azúcares de la uva en alcohol y gas carbónico. La ausencia de oxígeno genera un proceso de reacción que tiene como resultado el...
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Mosto de Uva

El Mosto de Uva

El mosto de uva es el jugo que se obtiene del oprimir las uvas. Una vez que se prensa la fruta y se obtiene el líquido, hay que introducirlo en un envase hermético de forma que éste no fermente antes de tiempo, enseguida hay que hervirlo a baño de María durante media hora aproximadamente. Se ha...
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