Vinos Jóvenes y de Crianza

Determinamos y clasificamos a un Vino Joven o de Crianza según el proceso por el cual pasó. Dependiendo del objetivo de la producción de la bodega, el enólogo busca elaborar vinos para un consumo para los meses siguiente a la vendimia, o vinos destinados a envejecer para ser consumidos años después de su elaboración.

Como su nombre lo atribuye, los vinos jóvenes son disfrutados en su juventud. Son vinos que se caracterizan por frescos y con sabores marcados por las frutas y aromas a flores. Estos no necesitan añejamiento y su objetivo es el consumo inmediato. En caso de que se deje reposar, este vino  corre peligro de ser deteriorado.

En cambio, un vino de crianza lleva como objetivo el reposo para ser consumido años mas tarde a la época de la vendimia. Son vinos que mejoran con el trascurso del tiempo, van obteniendo mayor equilibrio y sus características se ven mejoradas. A diferencia de los vinos jóvenes son vinos muy ricos en taninos, los cuales se iran suavizando y envejeciendo gradulmente por la interacción con la barrica de roble . En una segunda etapa lo siguirá haciendo cuando se embotelle.  Se caracterizan por adquirir sabores y aromas más complejos gracias al reposo dentro de las barricas.

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