Martín Códax triunfa en el concurso de vinos del noroeste. En esta ocasión se acudió a la tercera edición del concurso de vinos del noroeste. Presentaban su proyecto Alma Atlántica, que conforman tres vinos blancos …

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Determinamos y clasificamos a un Vino Joven o de Crianza según el proceso por el cual pasó. Dependiendo del objetivo de la producción de la bodega, el enólogo busca elaborar vinos para un consumo para los meses siguiente a la vendimia, o vinos destinados a envejecer para ser consumidos años después de su elaboración.

Como su nombre lo atribuye, los vinos jóvenes son disfrutados en su juventud. Son vinos que se caracterizan por frescos y con sabores marcados por las frutas y aromas a flores. Estos no necesitan añejamiento y su objetivo es el consumo inmediato. En caso de que se deje reposar, este vino  corre peligro de ser deteriorado.

En cambio, un vino de crianza lleva como objetivo el reposo para ser consumido años mas tarde a la época de la vendimia. Son vinos que mejoran con el trascurso del tiempo, van obteniendo mayor equilibrio y sus características se ven mejoradas. A diferencia de los vinos jóvenes son vinos muy ricos en taninos, los cuales se iran suavizando y envejeciendo gradulmente por la interacción con la barrica de roble . En una segunda etapa lo siguirá haciendo cuando se embotelle.  Se caracterizan por adquirir sabores y aromas más complejos gracias al reposo dentro de las barricas.

Cuándo nos referimos a vinos varietales o genéricos a muchos de los consumidores y seguidores amateurs nos viene la duda de qué es lo que realmente significa.

Un vino puede ser elaborado a base de una cepa o como resultado de mezclar varias cepas. Siguiendo estas dos clasificaciones se determina que uno sea varietal y otro genérico. El varietal siguiendo algunas legislaciones adquiere este nombre, como por ejemplo si la uva de una variedad supera el 85% de la composición total.

Se plantea la interrogante de por qué  llamar a un vino con el nombre de una sola cepa. Los entendidos y los que gustan de esta opción dicen que es por la sencilla razón que a partir de una sola variedad permiten potenciar la expresión de la cepa, definiendo mayor personalidad y con sabores mejor definidos.  Hablamos de vinos bi-varietales cuando se elabora en base a dos cepas. De todas formas la cepa que se mencione en primer lugar será la que predominará.

Los vinos genéricos o de corte son aquellos elaborados a partir de varias cepas. ”Coupage” como se los conoce en Francia buscan maximizar el resultado final del vino. Aquí tienen un papel fundamental los enólogos y productores. Es el “arte del enólogo” de hacer vino.

Esta técnica se utiliza principalmente en las regiones donde las cosechas no son uniformes entre vendimia y vendimia. Con esta técnica se busca identificar y marcar un estilo.

Champagne es la bebida para la celebración por excelencia. Presente en los acontecimientos más importantes, como casamientos, aniversarios e incluso aquellos momentos especiales que acercaron a dos personas.  Trasmite elegancia y estilo y hace que los jóvenes parezcan más sabios y los veteranos más jóvenes. No deja de ser otra opción más que el maravilloso mundo del vino nos puede proponer.

Conocido también como vino espumoso, sus primeras reseñas se remontan a la época Romana cuando por el proceso, casi accidental, de  fermentación el vino se volvía a fermentar por segunda vez haciendo que este se derramara de su envase.

No fue hasta el siglo XVII cuando un monje llamado Don Perignion, en el norte de Francia, en la zona de Champagne,  comprendió el proceso de fermentación de esta particular bebida. Así comenzó a elaborar los primeros vinos espumosos. Comprendió que era posible capturar los gases provocados por una segunda fermentación si el envase era cerrado apropiadamente. Fue uno de los primeros que comenzó a utilizar corcho para capturar estas hipnotizantes burbujas. Desde entonces esta técnica  se expandió por toda Europa. Mediante la  utilización de  distintos tipos de cepas surgieron vinos espumosos  únicos y muy bien reconocidos, como los Cava de España, el Sekt de Alemania, el Fragolino de Italia entre otros. 

A disfrutar de esta bebida ya sea por alguna ocasión en especial o por mero placer.

Casi por casualidad una bodega de vinos Uruguaya descubrió un vino apto para diabéticos.

Gracias a prácticas naturales y al uso de fertilizantes de origen animal y vegetal, en lugar de los herbicidas y fertilizantes químicos se logra obtener una uva 100% ecológica. Con esta se elabora vino de la más alta calidad y saludable para los diabéticos.

Descubierto prácticamente de casualidad, cuentan que una persona con diabetes empezó a consumir estos vinos y descubrió que su curva de glicemia no se veía afectada. Desde este momento surgió la idea de elaborar vinos aptos para diabéticos.

Gracias a la colaboración de médicos y de laboratorios especializados en análisis se constató que estos vinos eran aptos para el consumo por diabéticos. Gracias a estos estudios se logró el reconocimiento y la aprobación por parte de el Congreso Mundial de Diabetología.

Actualmente, esta bodega exporta a más de 13 países y esta experimentando para obtener un espumante con esta característica.

Ha disfrutar de esta maravillosa bebida!