Barricas de Roble

Publicado con fecha 2010-01-04 por admin

Las barricas son recipientes utilizados para cria el vino, permitiendo oxigenar y aportar textura y aroma al vino.

Existen distintos tipos de madera con los que se fabrican estas barricas. Las barricas de roble suelen ser las que proporcionan la mejor calidad en la crianza del vino. Se destaca el roble francés o el americano. El roble es un material muy duro pero dispone de sectores más blandos en el radio medular que recorre longitudinalmente el tronco. La gran ventaja del roble americano es que este sector es relativamente duro haciendo que el material funcione como impermeable.

La madera del roble permite que el vino sea suavizado en su textura y estabilizado. Además brinda una sensación más agradable al hacer que los taninos se polimericen. El material de roble agrega sabor y aroma según el tostado de la madera.

Es utilizada para la elaboración de los vinos tintos, y de algunos vinos blancos.

Vinos Australianos

Publicado con fecha 2010-01-01 por admin

Australia se ha consolidado como un actor importante en la industria del vino de primer nivel. La historia se remonta a 1836 donde ingleses se instalaron en el valle de Barossa, tratándose del valle vitivinícola de mayor tamaño en Australia.

Estos ingleses tenían la costumbre de beber buenos vinos aunque si bien aquellos vinos de zonas como Burdeos o del Rin que deseaban llegaban en condiciones pésimas. Siendo así decidieron elaborar su propio vino.

Posteriormente trabajaron los viñeros y las bodegas del valle para elaborar su propio vino, para lo cual también trajeron refugiados religiosos de Silesia. En aquél entonces Silesia no tenía fama de elaborar un gran vino aunque si bien era destacada por su excelente cocina. De todas formas, se aprendieron las técnicas y con el tiempo los resultados fueron asombrosos.

Actualmente Australia cuenta con más de 140.000 hectáreas de cultivo de viñedos repartidas en más de 50 regiones.

Las condiciones climáticas de estaciones diferenciadas así como también la diversidad del suelo, favorecen a la elaboración de los vinos en Australia.

Las principales cepas cultivadas en Australia son Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Colombard. En cuanto a vinos blancos, el cultivo de Chardonnay es característico, así como también el Pinot Gris, Semillón y Riesling. El espumoso de Shiraz sobresale como la gran especialidad australiana.

La producción de vinos en Australia exporta un 75% de sus vinos hacia países de todo el mundo, aunque principalmente a Estados Unidos.

Vinos en España

Publicado con fecha 2009-12-26 por admin

Los vinos españoles son reconocidos por su calidad además de ser, España, el mayor viñedo del mundo con más de 1.2 millones de hectáreas de viñedos. Los españoles beben en promedio 38 litros de vino por año por persona, lo cual lo convierte en el 9no. país consumidor de vino. España dispone de regiones reconocidas internacionalmente como la Rioja, Ribera de Duero, Rías Baixas, entre otras.

Las variedades de vino en España abundan, con más de 550 variedades plantadas a lo largo y ancho del país. La costumbre de tomar vino en España se acompaña con las conocidas tapas en tabernas o bares.

Antiguamente el vino se servía en la propia taberna, almacenándose en las barricas, barriles o cántaras. Desde mediados del siglo XX la botella de vino se ha convertido en la forma habitual de servir el vino, en su clásica botella de 750ml. Existen zonas como Cataluña donde el uso de porrón se estila como la forma tradicional de servir el vino.

En cuanto a su geografía, España cuenta con una vasta meseta que cubre gran parte del centro del país, desde los cuales fluyen hacia el mar muchos de los principales ríos que forman el corazón de varias de las reconocidas regiones vinícolas españolas. Ríos como el Ebro que recorre La Rioja así como otras regiones vinícolas catalanas, el río Duero que fluye desde la región Ribera del Duero hacia Vale do Douro, el río Tajo que pasa por regiones de Castilla La Mancha y Extremadura, y el río Guadalquivir que pasa cerca de Jerez.

El clima en la meseta central se caracteriza por veranos calurosos con temperaturas que alcanzan los 40º C. También presenta algunas condiciones de sequía, siendo que muchas regiones reciben menos de 300mm de lluvia anual, produciéndose la mayor parte de la lluvia en otoño y primavera lo cual provoca riadas. Los inviernos se caracterizan por temperaturas frias que aveces ocurren bajo cero, hasta -20ºC.

El etiquetado de los vinos españoles se realiza de acuerdo al tiempo de envejecimiento del vino. A los vinos de menos de dos años suele llamarse vinos jóvenes, o sin crianza. Las tres etiquetas más comunes de los vinos españoles son Crianza, Reserva y Gran Reserva.

Vinos Argentinos

Publicado con fecha 2009-12-23 por admin

El inicio de la actividad vitivinícola en Argentina tiene sus orígenes en la llegada masiva de italianos, españoles y franceses a las zonas de Cuyo a principios del siglo XX.

Anteriormente a esta inmigración, Miguel Aime Pouget introdujo la uva Malbec e implementó y desarrolló las técnicas en la vid argentina.

En la década de 1990 se realiza una importante modernización importándose bienes de capital con arancel cero y las bodegas argentinas logran mejorar us tecnología de producción.

El uso de las barricas de roble francesas y norte americanas, y el embotellado y etiquetado es adiquirido principalmente de Italia.

También se realizan intercambios para la formación de enólogos y la actividad se extiende por todo el país.

La ruta del vino ha tenido gran difusión y se consolida como importante el turismo enológico.

La exportación de los vinos argentinos también ha ido en aumento, y se espera un futuro prometedor en lo referente a la calidad de los vinos argentinos. Se han realizado inversiones en la zona de Cuyo que superan los 600 millones de dólares.

El clima en la zona argentina de elaboración de vinos, presenta abundante sol y pocas lluvias, lo cual hace que las producciones anuales sean muy parejas a diferencia de Europa donde esto es más dificil de lograr. En Argentina todas las cosechas de vino son buenas y la calidad solo puede verse alterada por fenómenos climáticos eventuales.

Iniciación a la Cata de Vinos

Publicado con fecha 2009-12-10 por admin

En esta oportunidad compartimos un estupendo video de VinoSelección ideal para quienes deseen obtener un breve curso online de vinos o iniciarse en la cata de vinos. En el video, de apenas 5 minutos de extensión, se brindan una serie de consejos sobre algunos aspectos importantes de la enología, como ser:

  • Copas. Una explicación sobre los diferentes tipos de copa
  • Conservación del Vino. Se explica brevemente la forma de conservar el vino.
  • Servicio. Explicación sobre cómo servir el vino y la decantación.

Regalos para amantes del vino

Publicado con fecha 2009-11-28 por admin

Regalar Vinos Artículos para RegaloA la hora de elegir qué regalar a un amante del vino, lo primero que se nos podría venir a la mente es el clásico sacacorchos de vinos. De todas formas, el negocio del vino ha revolucionado tanto en los últimos años que hoy en día podemos encontrar diversos gadgets para vinos o artículos, para obsequiar.

Las ocasiones para regalar vinos o artículos relacionados con vinos, pueden estar presentes en cualquier momento del año, no solo en cumpleaños, celebraciones especiales, bodas, reuniones de negocios, o también en Navidad o año nuevo. Otros días festivos como el Día del Padre, o el Día de la Madre también son ocasiones especiales en las que un regalo de estas características puede ser bien recibido.

Tapones para conservar el vino. Se trata de tapones que pueden ser utilizados para conservar el vino luego de que ha sido servido en la mesa. Se puede utilizar el mismo corcho o sino utilizar algún tapón más sofisticado, por ejemplo de los que vacían el aire del interior de la botella al taparla.

Drop Stop para vino. Se trata de un artículo bastante de moda en los últimos tiempos que consta de una lámina metálica colocada en el cuello de la botella y que evita que gotas derramen la botella de vino sobre el mantel.

Termómetros para botellas de vino. Una de las novedades que puede encontrarse en las tiendas, se trata de un termómetro especialmente diseñado para medir la temperatura del vino desde el interior de la botella.

Libros de aromas. Se trata de libros donde pueden consultarse las esencias más características que se perciben en el vino. Permite a un aficionado del vino desarrollar aún más su olfato para perfeccionar las percepciones en la cata del vino, y a los novatos del vino a conocer sobre las distintas sensaciones que se pueden percibir.

Pasabotellas. Es un soporte que permite mantener la botella de vino a unos centímetros por encima del mantel, para evitar que éste quede apoyado directamente sobre la mesa.

Recogedor de gotas de vino. El recogedor de gotas de vino es un anillo de plástico o metal que se inserta en el cuello de la botella de vino y evita que las gotas resbalen por la botella y manchen la mesa o el mantel.

kit-regalo-vinosOtras ideas de regalos para amantes del vino pueden ser más sofisticadas, como por ejemplo cajas de regalos para vinos o bodegas para conservar vinos en el hogar. Los sacacorchos doble impulso, estuches de tapón y los cortagotas también son bastante demandados últimamente. Para los vinos blancos o vinos rosados donde las temperaturas son algo inferiores, pueden encontrarse otro tipos de set de regalos adicionales.

La imagen muestra un kit de regalo especialmente preparado para un aficionado de vinos. El kit incluye un juego de ajedrez, destapador, termómetro, drop stop y tapón metálico de vino.

El Vino Rosado

Publicado con fecha 2009-11-25 por admin

vino-rosado

El vino rosado es una clase de vino tinto que tiene un nivel inferior de maceración.

Las tonalidades varían según la variedad de la uva, el tiempo de maceración y los deseos particulares del elaborador. La variedad de colores es muy amplia, pero podrían clasificarse en sonrosado (blush), color guinda brillante, salmón, rosados, gris, champagne rosado, rosa violeta, rosa frambuesa, damasco, guinda, piel de cebolla, rojizo, clarete, rosa peonía, entre otros.

Algunos vinos rosados despliegan un conjunto de aromas bastante intensos que ofrecen un toque frutal de connotaciones silvestres. También se pueden apreciar algunos toques florales aunque no tan intensos como los frutales.

La elaboración del vino rosado es muy parecida a la que se utiliza con el vino blanco salvo que existe una diferencia importante en relación al uso de mostos primeras, que durante el proceso arrastran el característico tinte de color.

Existe quienes recomiendan el vino rosado siempre del año, y evitar engañarse con otras añadas que han perdido su aroma, sabor y color.

La temperatura debe ser inferior a la de los vinos tintos (inferior a 17º C), y algo superior a la del vino blanco (superior a 9º).

Sin lugar a dudas el vino rosado también merece estar presente en la bodega del hogar.

Viñedos

Publicado con fecha 2009-11-25 por admin

Viñedos

El viñedo es un terreno plantado de vides que tiene como objetivo la producción del vino.

La vid es una planta trepadora que proviene de la familia de las vitáceas con un tronco retorcido, flexibles y nudosos con flores verdosas en racimos y que tiene la uva como fruto.

Se dice que la vid es originaria de Asia, aunque hoy en día se cultiva en regiones alrededor del mundo, principalmente en climas templados.

Construir un viñedo no es tarea sencilla. La elección de los elementos que componen un viñedo es muy importante ya que éstos afectarán de cierta forma la producción del vino. Los viñedos disponen de espacio para las plantas y estructuras de sostén que permiten el apoyo de la vegetación (espaldadero, parral, etc).

Los sistemas de apoyo en los viñedos están constituidos generalmente por postes, anclajes y alambres, formando entre sí el plano de carga o de apoyo. Los espaldaderos suelen ser estructuras verticales mientras que los parrales suelen ser horizontales. Algunas estructuras también presentan un plano inclinado.

Origen del Vino

Publicado con fecha 2009-11-22 por admin

La Historia del VinoLa historia del vino se remonta a los orígenes de la agricultura, la gastronomía y otras actividades de las civilizaciones.

El vino se trata de una bebida alcohólica fermentada que tiene su origen en la uva, que de consumirse en cantidades moderada permite provocar la expresión sincera de sentimientos.

Existen estudios arqueológicos que indican que las producciones de vino más antiguas se extienden desde áreas que abarcan Georgia e Iran en los años 6000 y 5000 a.c.

Los primeros cultivos de la uva parecen haberse realizado en lugares cercanos al Oriente próximo y antiguo Egipto alrededor del año 3000 a.c.

Gracias a las características adaptativas y emigraciones de la especie euroasiática, se ha logrado difundir la cultura del vino alrededor de todo el planeta. Inclusive, se han requerido relativamente pocos cambios genéticos para adaptarse su producción y cultivo en distintas regiones que entre sí son muy diferentes.

El cultivo de uvas posee bajos requerimientos de agua y minerales y es posible que crezca en tierras donde otros frutales no podrían crecer gracias a su capacidad regenerativa, y esta es una de las claves por las cuales la producción de vino se ha extendido a zonas donde los climas son templados.

El proceso de vinificación también tiene su historia, y existen diversas culturas del mediterráneo que manifiestan haber inventado el proceso en etapas que hoy día conocemos.

Las botellas de Vino

Publicado con fecha 2009-11-22 por admin

La Botella de VinoExisten distintos tipos de botellas de vino en el mercado. Las botellas de vino es generalmente de vidrio y su diseño y características hacen que algunos vinos fermenten en su interior.

La botella estándar de vino tiene una capacidad de 750ml y su cierre está basado generalmente en corchos o últimamente también se presentan otros tipos de tapones alternativos.

El color de la botella de vino puede ser muy diferente una entre otras, pero generalmente se estila el color translúcido pasando a tonos verdes o amarillos. Inicialmente se utilizaba color para proteger el vino de la luz, pero en la actualidad el color de la botella de vino tiene más que ver con cuestiones de Marketing, incluso para que luzca bien en las cavas de vinos o heladoras.

Más aún, el embotellado del vino a ciegas, sin conocer el comportamiento del cliente final, puede resultar un completo éxito o fracaso para determinada bodega de vino. Por eso hoy en día está muy en juego el estudio del consumidor de cara a la forma de packaging que se realice sobre determinado vino y el etiquetado de las botellas.

Dependiendo de la región de origen, se estila utilizar un determinado color. Por ejemplo en Burdeos, region conocida por los prestigiosos vinos de calidad que elabora, se estila embotellar el vino en cristales verde oscuros para vinos tintos, y verde claro para los vinos blancos. Para los vinos dulces se estila utilizar un color transparente.