El champagne es sin dudas uno de los vinos más agradables que podemos disfrutar. Con un proceso sofisticado para su producción, cualidades específicas de la naturaleza y en parte también fruto del azar, se elabora el champagne.

Los viñedos de Louis Roederer disponen de una extensión de más de 200 hectáreas y ubicadas en tres principales zonas de producción de Champagne de Francia: Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Côte des Blancs. Las cepas están plantadas en estas tres zonas y en los mejores Crus sin existir prácticamente ningún Grand Cru de Champagne en donde no esté presente Louis Roederer.

La producción de Louis Roederer cubre alrededor de 70% de las necesidades de uvas de la Maison. La ubicación privilegiada de los viñedos Louis Roederer se beneficia de la más completa variedad de vinos de coupage, con la ventaja de ofrecer uno de los caldos para la composición de sus cuvées, especialmente para la más prestigiosa, la Cuvée Cristal. En términos de condiciones geográficas, la elaboración del champagne requiere baja insolación y elevada pluviometría.

Otro detalle a destacar de Louis Roederer es que se trata de una empresa puramente familiar que es gestionada por verdaderos profesionales del vino. Velar por la continuidad de la alta calidad de su producción, antes que seguir los dictados actuales de la rentabilidad financiera a corto plazo, es uno de los principales objetivos definidos por sus creadores, y que al día de hoy sigue vigente en la Maison Louis Roederer y que ya son parte de la historia del champagne.

Debido a esto es que la disponibilidad de estos vinos representan 4 a 5 años de venta, cifra ampliamente superior a la media de las otras casas de Champagne.

Precio de Louis Roederer en Vinos.com/tienda

• Louis Roederer Brut Premier €35.12
• Louis Roederer Brut Premier Magnum €82.31
• Louis Roederer Brut Premier Vintage €56.42
• Louis Roederer Brut Premier Matusalem €444.72

En Vinos.com se puede adquirir los mejores Champagne incluyendo Louis Roederer Brut Premier o Brut Cristal. Si has disfrutado este artículo de Vinos te invitamos a suscribirte a nuestro blog de Vinos o seguirnos en Twitter @vinospuntocom

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Las vides dan fruto durante muchísimo tiempo, habiendo lugares que tienen viñedos de más de cien años de antigüedad. La discusión por la preferencia entre viñas viejas o viñas jóvenes es eterna. En realidad depende el objetivo, las viñas viejas son apreciadas porque más allá de tener un bajo rendimiento, otorgan un fruto muy concentrado. Las viñas jóvenes dan vinos con poca personalidad, por lo que se las debe esperar, pero muchas bodegas las usan para vinos de segunda marca mientras aguardan el óptimo rendimiento.

Entre quienes han estudiado a fondo si son mejores las viñas jóvenes o las viñas viejas se ha llegado a un acuerdo en que el rendimiento ideal está entre los 20 y los 60 años de la planta. Algunas bodegas utilizan viñedos de hasta un siglo de antigüedad para producir vinos con gran personalidad y en muchos casos con la mística de una viña vieja detrás.

Quienes mantienen que necesariamente una viña joven dará un vino más vivo o una viña vieja un vino mejor, están bien rumbeados en su opinión pero no es tan determinante la realidad.

Más allá de tratarse de una viña vieja o una viña joven, el rendimiento puede regularse con el riego. En aquellas regiones de poca lluvia, el riego artificial es la única fuente de agua, por lo que aplicarlo en una medida justa puede asegurar la calidad de la cosecha.

Suscríbete a Vinos y ayúdanos en esta discusión. ¿Viñas viejas o viñas jóvenes? Algunas bodegas mezclan el vino obtenido de ambas para hacer botellas más complejas e interesantes.

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Para cualquier amante de la bebida de Baco, visitar bodegas de vino es casi como una ida a la Meca. Obviamente que de la misma forma que existen miles de vinos diferentes, que nos gustarán más o menos, visitar bodegas de vino tendrá el mismo abanico de posibilidades. Cada país productor de vinos tiene establecimientos de todo tipo, diferenciados por tamaño, cepa producida, filosofía, tradición, origen, etcétera.

Entonces, al visitar bodegas de vino, ¿cuál elegir? En Vinos.com no podemos decirte a cual ir, pero sí algunos consejos dependiendo de tus gustos, aunque no nombraremos ninguna. Hay quienes eligen las gigantescas bodegas frente a otras, mientras otras personas prefieren ir a bodegas boutique, ya que sienten que las grandes compañías son muy impersonales con respecto al vino que producen.

También la tradición de los productores es importante a la hora de visitar bodegas de vino. Hay muchas nuevas bodegas con una arquitectura muy moderna pero que en mi opinión se alejan de lo artesanal del vino. Otras, particularmente en Europa están enclavadas en antiguos castillos, lo que las hacen opciones sumamente interesantes.

Todo esto dista de ser un juicio de valor, ya que mientras la gente se acerque al mundo y la filosofía del vino, poco importa si va a una bodega de miles de hectáreas con un gigantesco edificio o a una bodeguita de pocas hectáreas y un edificio humilde. Lo importante sigue siendo el fruto y las personas, sin esos dos elementos el mejor edificio del mundo generará vinos mediocres.

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Muchas veces al enfrentarnos a un vino buscamos una característica en especial que a determinadas cepas les hace muy bien, el roble. Los vinos de categoría media y alta tienen un período de crianza en roble antes de embotellarse. Será decisión del enólogo qué tiempo será y además qué tipo de roble se usará. La mayoría de los tintos y algunos blancos como el Chardonnay son beneficiados con el uso de roble, mientras que otros vinos blancos suaves se verán apagados por las propiedades de la madera.

El vino en contacto con el roble permite una micro oxigenación gracias a la porosidad de la madera. De esta forma se acentúan los antioxidantes del vino y se estructura mejor. Los taninos se suavizan, por ello cualquier vino con pasaje en roble será más amable. Además, el roble aporta diferentes descriptores aromáticos como chocolate, vainilla, tostado, humo, café, caramelo, etcétera. Además, un vino con paso por roble tendrá un mayor potencial de guarda, en definitiva, más personalidad.

Las barricas de roble suelen ser muy caras, no sólo por su materia prima sino por su elaboración, la cual no es nada fácil. La bodega puede elegir qué grado de tostado del roble quiere, de esa forma se comenzará a determinar el tipo de vino que nacerá de allí. Las barricas de roble se pueden utilizar varias veces, pero cada vez que se usan aportan menos propiedades al vino que contienen.

Los robles más utilizados son el francés y el americano. El primero es más “blando” y ello hace que las características que aporte sean más suaves, además otorga al vino sus propiedades de forma más lenta que el americano. Este último es más “duro” y los sabores y aromas que otorgan son más fuertes. Es muy común que las bodegas combinen partidas guardadas en uno y otro tipo de roble, con diferentes tipos de tostado, para dotar a los vinos de mayor complejidad y nivelar las aristas otorgadas por cada uno. Lamentablemente son pocas las bodegas que lo aclaran. El roble rumano es muy similar al francés, al punto que varias tonelerías han comenzado a comprar su materia prima allí.

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Bodegas Ysios formará parte de la exposición de San Francisco que lleva el nombre ”How Wine became Modern. Design + Wine 1976 to Now”. La misma se llevará a cabo en el Museum of Modern Art hasta el 17 de abril de 2011, tal como lo anunciara el portal de noticias de La Rioja.

La bodega es una de las más conocidas bodegas de D.O. Rioja en el siglo XXI, diseñada por el prestigioso arquitecto Santiago Calatrava y que al día de hoy Bodegas Ysios representa la vanguardia en el mundo del vino, no solo en relación a los vinos de España sino de todo el mundo.

La exposición es organizada por Henry Urbach, arquitecto de SFMOMA, el Museo de Arte Moderno de San Francisco, y es conocida por combinar una serie de objetos interesantes tales como envases o etiquetas, cristales, maquetas arquitectónicas y fotografías aéreas.

El edificio de Bodegas Ysios se levanta como templo ancestral que ha logrado una simbiosis interesante con el entorno que lo rodea. Mediante este diseño arquitectónico, Bodegas Ysios ha sabido incorporar a la tradición milenaria vitivinícola el toque de modernidad que trajo el nuevo siglo.

Manteniendo los buenos hábitos artesanales que aportan la calidad y nobleza a los mejores vinos, apuesta por un tratamiento aún más minimalista y selectivo del proceso de elaboración y crianza.

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Los vinos cosecha tardía (o late Harvest en inglés) son vinos dulces que se producen, como su nombre lo indica, dejando la uva más tiempo del necesario en la planta para que se comience a deshidratar y de esa forma se concentre su azúcar. Hay quienes confunden cosecha tardía con un vino botrytizado, sin embargo son procedimientos diferentes aunque relacionados. El Botrytis noble es un hongo que afecta la uva y concentra su azúcar. El resultado es similar, pero siguen siendo vinos distintos a los cosecha tardía.

Los vinos cosecha tardía tienen una cantidad tal de azúcar que las levaduras que se utilizan en la fermentación no logran transformarla toda en alcohol, por ello resulta ser un vino dulce natural, es decir, sin ningún agregado. Además, suele tener un porcentaje de alcohol bajo, por lo que un cosecha tardía bien frío puede ser un verdadero manjar. Las uvas que más se utilizan para los cosecha tardía son las blancas.

La cosecha tardía permite realizar vinos “generosos” casi con cualquier cepa. Son mucho más espesos que los vinos blancos comunes. Su color es casi siempre de un intenso tono dorado. Sus aromas, si bien dependen de cada cepa, tienden a lo floral, destacándose un potente aroma a jazmines en el caso de los cosecha tardía Gewüstraminer. Otro aroma que aparece es el frutal, casi siempre cítrico. Hay además notas de miel que se acentúan con el paso del tiempo.

Combinar los vinos de cosecha tardía con la comida es todo un desafío si se quiere escapar del maridaje con los postres sumamente dulces. Los quesos fuertes como el roquefort y el sauternes son combinaciones únicas a tener en cuenta para acompañar un cosecha tardía.

Por su alto contenido de azúcar y acidez, los vinos dulces como los cosecha tardía pueden tener un potencial de guardia muy alto. Si tienes la oportunidad compra varias botellas, guárdalas en tu bodega y abre una por año para comparar y verás cómo se suaviza poco a poco mientras aflora el aroma y el sabor a miel. Dicen los conocedores que un buen cosecha tardía podría durar un siglo, pero es difícil que lo lleguemos a probar. Suscríbete a Vinos.com y cuéntanos tus experiencias con los vinos cosecha tardía.

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Las bodegas en Burdeos (y algunas otras partes de Francia), sin importar su tamaño o producción tienen por costumbre poner en su nombre el prefijo “Château”, más allá de que el edificio sea un realmente un castillo o no. Pero hoy en Vinos.com, al hablar de los Châteaux nos referiremos a los primeros, a esos que todos los amantes del vino deseamos conocer algún día.

En muchas regiones de Francia, pero particularmente en Burdeos hay cientos de fincas con grandes castillos imperiales. Solían ser casas de veraneo de la nobleza con grandes extensiones de tierras a su alrededor. Hoy en día muchísimas de esos Châteaux son bodegas que utilizan los edificios para promocionarse a nivel turístico, ya que en muchos casos funcionan como un pequeño pero muy lujoso hotel. En la mayoría de los casos la cava está debajo del edificio, para lograr un ambiente ideal para la guarda de los vinos.

Hay cincuenta y siete denominaciones de origen de Vino de Burdeos (Vin de Bordeaux), lo cual significa unos cuantos más Châteaux para visitar y disfrutar. Es que ir a Budeos y no recorrer al menos uno de los tantos Châteaux existentes es similar a ir a París y no conocer Champs Elysee, el Arco del Triunfo o la Torre Eiffel.

Uno de los Châteaux más famoso, al punto que se lo puede escuchar en películas o series de televisión, es el Château Lafite Rothschild. Se calcula que se ha plantado vid allí desde fines del siglo XVII, era tal la reputación de la bodega que a fines del siglo siguiente el propio Thomas Jefferson la visitó y se volvió fanático de sus vinos.

En 1985 se subastó en Londres una botella de 1787 de la bodega por ciento sesenta mil dólares. Supo ser el vino más caro de la historia hasta hace unas semanas, cuando en Hong Kong se pagó por una botella del año 1869 algo menos de un cuarto de millón de dólares. Habrá que guardar dinero para las añadas de 1995, 1996, 1998, 2003 y 2005, las cuales se consideran estupendas.

¿Has conocido algún Châteaux, o disfrutado alguno de sus vinos? Comparte la experiencia con todos en Vinos.com.

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Tener el dato concreto de cuántas bodegas hay en el mundo es básicamente imposible, ya que no todos los países productores cuentan con datos concretos y muchísimas bodegas no forman parte de las asociaciones pertinentes por su escaso tamaño. Además, el auge del vino hace posible que en este momento haya varios cientos más de bodegas en el mundo que desde que este post se publicó.

Pero sí se puede tener un estimativo de cuantas bodegas en el mundo puede haber. Sumando algunos datos que se pueden encontrar por Internet se puede obtener una cifra que fácilmente supere las veinte mil, pero considerando que hay bodegas en el mundo que no se hayan en esas estadísticas, el número perfectamente podría duplicarse.

Incluso en los países con una buena estadística de su producción vitivinícola existen datos difusos. En el 2007 se calculaba la existencia en España de entre seis mil ochocientas y siete mil doscientas. La atomización del sector dificulta un censo preciso. En Estados Unidos existen tres mil viñedos comerciales, lo cual no necesariamente significa que haya tres mil bodegas. En Francia resulta imposible saberlo, ya que existen bodegas que son dueñas de una fracción de viñedo en algunas zonas exclusivas.

A toda esta dificultad para hallar la cantidad total de bodegas en el mundo, hay que sumar a los nuevos productores como los países sudamericanos, africanos y de Oceanía. Algunos datos hablan de más de mil trescientas bodegas en Argentina por ejemplo.

Las bodegas en el mundo además no se pueden separar por tamaño, ya que la que es muy grande y una potencia comercial y productora en un país puede ser pequeña en otro y casi insignificante en el mundo.

La Unión Europea desde los años ochenta prohíbe la extensión de viñedos debido a la depresión del consumo, pero esto no significa que no puedan haber más bodegas en Europa, y por lo tanto más bodegas en el mundo.

Lo seguro es que el crecimiento de las bodegas en el mundo llegará a un límite marcado por el mercado, salvo en el caso de las bodegas boutique. Lo que hace surgir otra pregunta, ¿cuándo será tu bodega parte de esta maravillosa industria? En Vinos.com estamos ansiosos por conocerla y hablar de ella.

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Construir un viñedo es un sueño para muchos de los que amamos el vino, pero dista de ser una tarea sencilla, aunque una vez realizada provocará enormes satisfacciones.

Lo primero que hay que hacer es no tener miedo de pedir la ayuda de un experto. Luego analizar si el suelo que poseemos es bueno para la plantación de vides. Por más empeño que le pongamos, si decidimos construir un viñedo en una zona que se inunda continuamente por ejemplo, las uvas no serán de calidad.

Si encontramos un suelo rocoso o calizo, con cierta inclinación y poco fértil construir un viñedo allí es una buena idea. Debemos elegir los materiales adecuados, no olviden que el mismo clima que será unas veces generoso y otras devastador con la uva, también lo será con los materiales que usemos. La madera (o metal) para los sistemas de de conducción deberá ser resistente para no tenerla que cambiar pocos años después de construir un viñedo.

Hay que considerar las lluvias del lugar para construir un viñedo, tal vez sea necesario generar un sistema de riego. Este puede utilizar agua proveniente de la naturaleza (por ejemplo un deshielo) o del hombre (agua corriente). También hay que estudiar el comportamiento del sol, en un cerro siempre hay una ladera que recibe más luz que la otra, esa es la ideal para construir un viñedo.

Más allá de la uva que decidamos plantar (hay que tratar de adaptar la elección de la cepa al terreno), a la hora de construir un viñedo debemos pensar qué tipo de conducción usaremos. Si estamos en una zona cálida, lo mejor será el parral para proteger el racimo de una excesiva insolación. También podemos elegir la espaldera (la planta se divide en dos siguiendo dos alambres) o la lira (tiene forma de Y, las ramas suben en vez de desplazarse horizontalmente).

Construir un viñedo termina una vez plantadas las uvas, pero la aventura recién comienza. La naturaleza y la mano de quienes la trabajen determinarán la calidad del vino, ¿y quién sabe? Tal vez mañana en Vinos.com estemos comentando el vino producido en tu viñedo. Más adelante seguiremos hablando de cómo construir un viñedo.

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En una época donde pensar en verde está afortunadamente de moda y el cuidado del medio ambiente es preocupación de empresas y consumidores, la industria del vino no podía ser ajena. Los vinos biodinámicos son un subgrupo de los vinos ecológicos, y en estos no se utiliza ningún tipo de producto artificial para el cultivo ni para el combate de las plagas.

Para la producción de vinos biodinámicos se mejora el suelo con sustancias vegetales y animales (estiércol) y además se analizan tanto el ciclo lunar como los ciclos de cada cultivo para que los recursos utilizados sean más eficientes y lo menos costosos posible. De todas formas, este tipo de agricultura necesita una mayor inversión, por lo que ese plus se puede traspasar a la botella del vino biodinámico. Además existen otras técnicas ancestrales (poco usadas) para realizar un vino biodinámico rechazadas por muchos por considerarlas casi magia, como hacer un preparado con un cuerno lleno de estiércol enterrado en la tierra durante una estación para fertilizar el suelo después.

Los frutos obtenidos a través de la vitivinicultura biodinámica desarrollan un sabor más acentuado, por lo que los vinos biodinámicos además de ayudar al cuidado del medio ambiente, suelen ser más sabrosos y más naturales. El consumidor aprecia probar algo diferente siempre y cuando sea disfrutable; pero si además la diferencia radica en el respeto del medio ambiente, mucho mejor.

Si bien la producción de uvas para un vino biodinámico puede tener mayor calidad que el fruto obtenido para otros vinos, es de menor cantidad, lo cual hace que estos vinos sean muchas veces escasos en las tiendas especializadas. Pero por suerte son cada vez más las bodegas que destinan parte de sus viñedos para producir vinos biodinámicos. La calidad de los vinos biodinámicos es certificada por una asociación internacional especializada que identifica a los productos cuya producción se rige por la filosofía biodinámica.

Los vinos biodinámicos son el mejor homenaje para la tierra que brinda su fruto. Vinos.com te recomienda que los busques, los conozcas y ojalá, los prefieras.  ¿Conoces algún vino biodinámico que nos recomiendes probar?

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