Quién se puede imaginar que en un entorno tan hostíl y particular como lo es el paisaje creado fruto de la lava proveniente de los volcanes se puede llegar a cultivar uvas. Estas son las llamadas uvas de suelo volcánico.

La principal zona que se conoce con estas características y a la cual se la asocia y practica este cultivo tan particular son las “Islas Canarias”, mas precisamente en la zona de la Goria, en Lanzarote.

El “lapilli” , son pequeñas piedras y material caído como consecuencia de la erupción de los volcanes. Este material tiene la propiedad de proteger y conservar la escaza humedad del suelo. Puede tener una profundidad de entre 0.3mts y 5 mts. En esta superficie se cavan hoyos donde se cultivan uvas. Como hemos visto conocemos  que estas uvas van a ser directamente influenciadas por este tipo de suelo y entorno.

Entre las variedades de cepas que se cultivan bajo este particular entorno podemos nombrar a la uva blanca Malvasía, la Listan negra y la moscatel, entre otras.

La Uva es el fruto por el cual se elabora el vino. Son mas que conocidas las propiedades y los beneficios del consumo moderado de vino.

¿Pero que hay con este fruto?

Algunos consideran que no es tan buena como parece, pero la realidad es que las propiedades de este fruto son fantásticas.

Contiene un alto nivel de azúcares entre glucosa y fructosa.  Combustible directo para nuestro cerebro. A diferencia de la sacarosa o el azúcar blanca son de muy rápida asimilación por el cuerpo. Este alto contenido de azúcar hace que ingerir aproximadamente 100 gramos de este fruto signifiquen unas 60 calorías. No asustarse ya que más que la cantidad de calorías hay que medir la calidad de las mismas.

Entre otras, las propiedades se destacan de la Uva son:

Vitamina C, Vitamina E, B1, B2, B3 y minerales como el calcio, magnesio, fósforo, un alto índice de potasio, entre otros.

Es importante consumir este fruto con su piel, ya que es donde entre otros  se encuentran los taninos. Estos cumplen funciones vitales como antioxidantes y favorecen a la piel.

Hay una extensa variedad de tipos de uva, conózcalas  y consúmalas… hace bien!!

La región de Bordeaux, en el oeste de Francia, se ha consolidado como el mayor viñedo del mundo. La cepa Cabernet Franc también se origina en Bordeaux, al igual que otras como Cabernet Sauvignon o Merlot.

El vino Cabernet Franc se caracteriza por su aroma frutal y ser muy sabroso. Por excelencia es recomendado para elaborar mezclas con otros tintos, por ejemplo para potenciar el Cabernet Sauvignon.

Dispone de colores maduros con ciertas notas de marrón intenso que lo hacen muy interesante. También presenta especiales notas de de chocolates y frutos rojos muy persistentes. Es ideal para acompañar con carnes magras o rojas. La temperatura ideal ronda los 14 y 16 grados.