El mercado de los vinos también da para innovar. Así lo hizo un emprendedor inglés cuando presentó Le Froglet. Lo nuevo en envases y forma de servir el vino. En sus pequeñas copas de plastico individuales con capacidad de 287ml, la gente de Marks & Spencer comercializa distintos vinos que van desde Chardonnay hasta Shiraz o Rose, y que tienen un costo aproximado de £ 2.25 por unidad. (more…)
No hay una definición académica para Vinoteca. Pero estudiando su etimología podemos definir que está compuesta por dos palabras:
Uniendo estas dos palabras podemos definir Vinoteca como el lugar donde se guarda vino.
En un principio se utilizaba esta palabra para definir a las tiendas especializadas en venta de vino. Hoy en día y llevándolo a un nivel doméstico una vinoteca es el lugar donde se guardan los vinos. Puede ser desde un simple armario hasta una heladera diseñada especialmente para mantener la temperatura y humedad más óptima para la conservación apropiada del vino.
Existen diversas opciones y rango de precios para adquirir estas vinotecas. Actualmente facilitan a profesionales, amantes del vino, entre otros puedan juntar su propia colección de vinos.
Esta actividad se ha vuelto un hobby muy popular. Vinos que necesitan conservarse para que lleguen a su máxima expresión pueden ser adquiridos a precios más económicos.
Su conserva y posterior consumo hacen de las vinotecas y de las collecciones de vinos una experiencia única y personal.
El e-commerce es una realidad que sigue creciendo a un ritmo impresionante. Día a día van surgiendo mediante Internet nuevos emprendimientos online que facilitan la llegada de información y el cierre de una transacción con tan solo un “click”.
Los vinos no son la excepción y actualmente hay una gran cantidad de sitios web y tiendas online de vinos. Estos sitios facilitan el acceso a un amplio abanico de opciones en cuanto a propuestas de vinos y su entorno. Navegándolos podemos encontrar información útil y práctica para decidir adquirir nuestro vino de confianza o nuevos vinos. Es una forma atractiva y cómoda para conocer otras propuestas. También puede ser una alternativa para conseguir aquel vino que nos falta en nuestra vinoteca o descubrir aquel que no debe faltar, pero así también abre las puertas a bodegas y tiendas especializadas para vender vino online.
Degustar y experimentar nuevas alternativas de vinos online, sin duda es un buen camino para seguir formándonos en la cultura del vino.
Ya sea por hobby o por amor, coleccionar vinos se ha vuelto una actividad muy placentera y cada vez más popular. Cada colección es única y refleja la personalidad del propietario. Una buena colección y variedad de vinos no necesariamente se logra con tan solo invertir un montón de dinero.
Hay coleccionistas profesionales que lo hacen como negocio. Otros por la recompensa de disfrutar aquel vino que fue elegido, o adquirido como presente y resguardado en nuestra vinoteca.
La información y conocimiento sobre los vinos es muy amplia y variada. No está todo descubierto con respecto a esta apasionante bebida, por el contrario queda mucho camino por recorrer. Ni los más entendidos en el tema dejan de sorprenderse, descubrir y aprender al respecto. Hay varios medios por el cual se puede obtener información para nuestra colección de vinos, ya sea revistas especializadas, publicaciones en internet, asistiendo a un curso de cata, degustaciones o consultando vinos.com . No hay que dejar de aprovechar las oportunidades que tengamos de preguntar a los expertos y las experiencias de otras personas. En definitiva se comparte una misma pasión.
Cuando se adquiere un vino para colección se puede seguir los consejos de los más entendidos sobre el tema, personas que día a día catan los maravillosos vinos del mundo. No todos los vinos son aptos para el resguardo prolongado en nuestra vinoteca. La mayoría de los vinos son para el consumo inmediato. Más tardar dentro del primer hasta el tercer año de cosechado. Encontraremos vinos diseñados específicamente para el resguardo los cuales se pueden tener por varios años. Mantenerlos en las condiciones apropiadas es fundamental para no llevarnos una desilución.
Es importante la manera en que se almacena un vino. Factores determinantes son la temperatura y la humedad. Para minimizar el riesgo hay en el mercado “vinotecas” para mantener el ambiente controlado. La botella debe estar guardada en un ángulo capaz de humedecer el corcho para evitar que este se reseque y estropee nuestro vino.
Una sugerencia para comenzar una colección es adquirir vinos de distintas regiones y variar entre vinos jóvenes, de crianza y de gran reserva. Si bien cada vinoteca lleva el sello único y personal no hay que dejar de arriesgarse y experimentar para ampliar nuestros horizontes y mejorar nuestro conocimiento.
“Para cada paladar y gusto, un vino”. Los vinos dulces no son tan comerciales y conocidos como los clásicos pero cada vez se están conociendo más y más. Pasando a ocupar una opción más para conocer y disfrutar los gustos, los sabores y los aromas que esta fascinante bebida nos brinda.
Como ya hemos comentado sabemos que la la dulzura del vino depende del mosto y del proceso de fermentación. Como reseña, no olvidemos que el azúcar de la uva es transformado en alcohol por medio de las levaduras por efecto de este proceso bioquímico.
Para obtener vino dulce, se puede producir por un elevado índice de azúcares en el mosto, el cual excede la capacidad de fermentación de las levaduras. De esta forma obtendremos vino dulce de forma natural.
Otra forma de obtener vino dulce es añadiendo mosto en el proceso de fermentación. De esta forma interrumpimos el proceso y dejaremos que los azúcares no se transformen al 100% en alcohol.
Otra manera es dejar pasar el tiempo de la vendimia, de esta forma la uva adquiere una graduación de azúcares mayor por sobre la cantidad que la levadura pueda fermentar.
Según el resto del azúcar que queda en el proceso de fermentación obtendremos vinos abocados, semisecos, dulces y licorosos.
Para llegar a producir vino, debemos someter el jugo de uva o mosto a un proceso que se le denomina fermentación de la uva. Este proceso será capaz de transformar los azúcares de la uva en alcohol y gas carbónico.
La ausencia de oxígeno genera un proceso de reacción que tiene como resultado el vino. Pasteur, fue el científico que se dedicó al estudio de la fermentación. Demostró que a través de la levadura, seres unicelulares logran esta sorprendente transformación.
El mosto se enturbia y gracias al gas carbónico producido por este proceso adquiere temperatura. Para lograr un vino de calidad es indispensable mantener el proceso a una determinada temperatura.
Actualmente existen depósitos de acero inoxidable que permiten circular agua fría para mantener la temperatura óptima del proceso de fermentación. Por medio de ordenadores logran manejar eficientemente este proceso.
Según la Norma ISO 9000:2000, se define la trazabilidad como:
la capacidad para seguir la historia, la aplicación o la localización de todo aquello que está bajo consideración
En la industria vitivinícola, dicha trazabilidad incluye todo el proceso de elaboración del vino a partir de la cosecha de la uva.
El principal objetivo que brinda una correcta trazabilidad de la uva, es la identificación inequívoca del origen de los materiales que intervinieron en su obtención, el historial de su procesamiento y su forma de comercialización hasta alcanzar el consumidor final. Esto sin duda representa un conjunto de datos (información) que utilizada de manera correcta permite brindar un producto de calidad superior, e inclusive detectar posibles fallas en el proceso, identificando con suma precisión los materiales utilizados en la elaboración.
Para una correcta trazabilidad, el número o código de lote representa un identificador de importancia. Un lote se compone de todas las unidades producidas en condiciones homogéneas.
He aquí algunos de los elementos o características que podrían ser trazables.
A la hora de elegir un buen vino nos encontramos con la interrogante de identificar cuál lleva esta privilegiada posición. Si de países y lugares debemos identificar el buen vino pensaremos en Francia, España, Italia, Chile, Argentina, entre algún otro, pero… ¿el buen vino de donde es?.
Lo cierto es, que de todos los artículos e información que hay sobre el vino, nos es muy difícil encontrar uno sobre el verdadero buen vino.
¿Entonces a que nos referimos cuando hablamos de buen vino?
El buen vino es aquel que hace resaltar los sabores de las comidas, nos trasmite sensaciones y tiene muchos aromas que ofrecer. Es aquel que nos permite disfrutarlo y convertir un momento en único.
A la hora de elegir qué regalar a un amante del vino, lo primero que se nos podría venir a la mente es el clásico sacacorchos de vinos. De todas formas, el negocio del vino ha revolucionado tanto en los últimos años que hoy en día podemos encontrar diversos gadgets para vinos o artículos, para obsequiar.
Las ocasiones para regalar vinos o artículos relacionados con vinos, pueden estar presentes en cualquier momento del año, no solo en cumpleaños, celebraciones especiales, bodas, reuniones de negocios, o también en Navidad o año nuevo. Otros días festivos como el Día del Padre, o el Día de la Madre también son ocasiones especiales en las que un regalo de estas características puede ser bien recibido.
Tapones para conservar el vino. Se trata de tapones que pueden ser utilizados para conservar el vino luego de que ha sido servido en la mesa. Se puede utilizar el mismo corcho o sino utilizar algún tapón más sofisticado, por ejemplo de los que vacían el aire del interior de la botella al taparla.
Drop Stop para vino. Se trata de un artículo bastante de moda en los últimos tiempos que consta de una lámina metálica colocada en el cuello de la botella y que evita que gotas derramen la botella de vino sobre el mantel.
Termómetros para botellas de vino. Una de las novedades que puede encontrarse en las tiendas, se trata de un termómetro especialmente diseñado para medir la temperatura del vino desde el interior de la botella.
Libros de aromas. Se trata de libros donde pueden consultarse las esencias más características que se perciben en el vino. Permite a un aficionado del vino desarrollar aún más su olfato para perfeccionar las percepciones en la cata del vino, y a los novatos del vino a conocer sobre las distintas sensaciones que se pueden percibir.
Pasabotellas. Es un soporte que permite mantener la botella de vino a unos centímetros por encima del mantel, para evitar que éste quede apoyado directamente sobre la mesa.
Recogedor de gotas de vino. El recogedor de gotas de vino es un anillo de plástico o metal que se inserta en el cuello de la botella de vino y evita que las gotas resbalen por la botella y manchen la mesa o el mantel.
Otras ideas de regalos para amantes del vino pueden ser más sofisticadas, como por ejemplo cajas de regalos para vinos o bodegas para conservar vinos en el hogar. Los sacacorchos doble impulso, estuches de tapón y los cortagotas también son bastante demandados últimamente. Para los vinos blancos o vinos rosados donde las temperaturas son algo inferiores, pueden encontrarse otro tipos de set de regalos adicionales.
La imagen muestra un kit de regalo especialmente preparado para un aficionado de vinos. El kit incluye un juego de ajedrez, destapador, termómetro, drop stop y tapón metálico de vino.
Teniendo en cuenta algunos consejos, podemos conservar los vinos en el hogar sin que estos pierdan su textura, sabor ni aroma.
Tanto los vinos blancos como los tintos, en particular los vinos jóvenes de buena calidad, se pueden conservar durante algunos años. En cambio, los vinos espumosos es preferible consumirlos en algunos meses y evitar su conservación prolongada. Saber preservar las botellas de vino será una de las claves que permitirán conservar el vino durante mayor tiempo en las mejores condiciones fruto báquico.
Creando una bodega en el hogar permite guardar el vino en casa para su conservación.
La siguiente lista de 10 items puede darte algunas ideas para conservar el vino en casa.
La bodega en vino en casa es una excelente idea para conservar el vino en su hogar.
El exceso de calor puede producir una maduración precoz, alteración del color o deterioro del corcho de la botella. En cambio, el exceso de frío puede causar depósitos tártricos.
Una falta de humedad puede causar que el corcho se reseque. En cambio un exceso de puede provocar la aparición de hongos.
La mala aireación puede ser causada por olores indeseables.
Vibraciones pueden causar una fatiga del vino.
El exceso de luz puede provocar un sabor a óxido en el vino.
